4:03 π.μ.
Σε αντίθεση με ό,τι συμβαίνει στη δημόσια σφαίρα, η μαγειρική μάς δίνει μια αίσθηση (ή ψευδαίσθηση) ελέγχου.
ΚΑΠΟΤΕ στην Αμερική οι εκπομπές μαγειρικής κατατάσσονταν στην εκπαιδευτική τηλεόραση, λέει μια διάσημη τηλεμαγείρισσα και προσθέτει. «Σήμερα οι περισσότεροι παρουσιαστές αυτών των εκπομπών θέλουν κυρίως να μας ψυχαγωγήσουν και όχι να μας διδάξουν».
ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ τα σόου μαγειρικής έχουν φτάσει «πρώτο τραπέζι (τηλεοπτική) πίστα», δηλαδή στη ζώνη υψηλή τηλεθέασης, όπως έχει συμβεί με το «Μaster Chef» (Μega) –σε ενήλικη και παιδική ή junior εκδοχή- και όπως συμβαίνει φέτος με το «Κάτι ψήνεται» και το σόου του Τζέιμι Ολιβερ στον Alpha. To κοινό τους είναι άνδρες και γυναίκες όλων των ηλικιών που τους αρέσει η μαγειρική ή μάλλον τους αρέσουν οι εκπομπές μαγειρικής.
ΟΙ ΕΚΠΟΜΠΕΣ αυτές πολλαπλασιάζονται, καθώς το κόστος παραγωγής τους είναι σχετικά χαμηλό και επιπλέον είναι φιλικές προς τους χορηγούς και τη διαφήμιση. Ένας δεύτερος λόγος είναι ότι οι ελληνικές οικογένειες έχουν περιορίσει τόσο το ντελίβερι όσο και την ταβέρνα. Ενας τρίτος λόγος είναι ότι οι εκπομπές μαγειρικής είναι πιο ελκυστικές, συχνά πιο εγκυκλοπαιδικές, ενώ συνδυάζονται (ή μάλλον κάποτε συνδυάζονταν) με ταξίδια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
ΕΠΙΠΛΕΟΝ Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ μάς δίνει μια αίσθηση (ή ψευδαίσθηση) ελέγχου. Ολα γύρω μας είναι ρευστά και αβέβαια καθώς εκατομμύρια Ελληνες δεν ξέρουν αν αύριο θα έχουν δουλειά, θέρμανση, φάρμακα και στέγη, όμως στην κουζίνα κρατάμε εμείς το τιμόνι του σκάφους. Εδώ, κάτω από τις ίδιες συνθήκες, προκύπτει το ίδιο αποτέλεσμα. Το απρόβλεπτο, ο καταποντισμός μπορεί να αποφευχθεί
«ΜΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ξεχνιέμαι» και όχι πια «με ένα Αρλεκιν». Η μαγειρική είναι «και» φυγή, μια διαδικασία προβλέψιμη, με αρχή, μέση και τέλος. Επιπλέον, τα εξεζητημένα πιάτα, που συχνά παρουσιάζονται σε ξένες εκπομπές, μας επιτρέπουν να νιώσουμε γαστρονομικά ανώτεροι ή πιο ισορροπημένοι. Π.χ., τον Οκτώβριο όταν όλοι ακόμα κυκλοφορούσαμε με κοντομάνικο, μια ταξιδιωτική εκπομπή μαγειρικής της ΕΤ3 έδειχνε ένα φημισμένο γερμανικό εστιατόριο που ειδικεύεται τηγανητή γουρουνοκεφαλή. Σε πολλές εκπομπές μαγειρικής ισχύει το «φάτε μάτια ψάρια», καθώς βλέπουμε άλλους να κάνουν ό,τι εμείς ποτέ δεν θα κάνουμε. Είναι σαν τα βίντεο από επιδείξεις haute couture ή αγώνες Φόρμουλα 1: ρούχα και αυτοκίνητα που τα χαζεύουμε, αλλά δεν θα τα φορέσουμε ούτε θα το.δηγήσουμε.
ΦΕΤΟΣ ΟΙ ΕΚΠΟΜΠΕΣ μαγειρικής είναι προσγειωμένες στο πνεύμα των καιρών. Ούτε ζαρκάδια ούτε αστακουδάκια. «Μαγειρεύω οικονομικά» είναι η νέα καθημερινή εκπομπή του ΣΚΑΪ με τον Βησσαρίωνα Παρθένη που ετοιμάζει πέντε διαφορετικά γεύματα για μια τετραμελή οικογένεια με εβδομαδιαίο κόστος 50 ευρώ. (Ελπίζω ότι μες στον βαθύ φετινό χειμώνα δεν θα ξεπεταχτεί κάποια εκπομπή με τίτλο «Μαγειρεύω κατοχικά».) Πάντως, το πρώτο επεισόδιο έδειξε ότι η οικονομική μαγειρική μπορεί να συνυπάρχει με τη φαντασία και την πρωτοτυπία.
ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ οι εκπομπές μαγειρικής που δεν συνδυάζονται με στοιχεία ριάλιτι, νάζια, εξυπνάδες, στεναγμούς κι επιφωνήματα, με γλυκερά υποκοριστικά (ψωμάκι, λαδάκι, σκορδάκι και όλα σε -άκι) δεν προσβάλλουν τη νοημοσύνη μας και συχνά κάτι μας μαθαίνουν. Σε άλλες εποχές, σε άλλες κοινωνίες, η μαγειρική πείρα μεταβιβαζόταν από γενιά σε γενιά, καθώς και από γειτόνισσα σε γειτόνισσα, δηλαδή αυτό το «κάτι» το μαθαίναμε αλλιώς, όμως τώρα η οθόνη του υπολογιστή ή της τηλεόρασης έχει γίνει ο δάσκαλός μας.
(KAΘΗΜΕΡΙΝΗ, ένθετο "tv", 18-12-2012)
0 Responses to "Κατσαρόλες παντός (οικονομικού) καιρού"
Δημοσίευση σχολίου